本文摘要：一、干锅鱼头虾材料：鱼头300 克，基围虾200 克，大蒜50 克，干锅酱50克，干辣椒节20 克，花椒5 克盐、配料、味精、腊生粉、青花椒油、红油、菜油各适度 。

一、干锅鱼头虾材料：鱼头300 克，基围虾200 克，大蒜50 克，干锅酱50克，干辣椒节20 克，花椒5 克盐、配料、味精、腊生粉、青花椒油、红油、菜油各适度。作法：1.把鱼头斩杀成块，基围虾一一从背部头颅，一起纳盆加少许的盐、配料先码味，随后捉少许腊生粉并敲油锅里炸熟，炒出来待用。

2.净锅敲适度的菜油和红油，下大蒜、干辣椒节和花椒炝梨后，敲干锅酱油炸几下，接着放入鱼头和基围虾，水煮、味精和青花椒油炒匀之后盛入干锅即成。二、土豆调味豆角用料：土豆,豆角,姜,蒜,葱,酱油,盐,味精,油,清水作法：豆角摘取整洁，清除控水。土豆浸整洁去皮，小块块。

葱切段，姜、蒜切片。油锅轰香葱、姜、蒜。放进豆角煸炒变色。

放进土豆块，特酱油、清水大火煮开后并转小火。汤汁快收腊的时候重新加入盐、味精调味才可。三、魔芋烧鸭食材：鸭肉、魔芋、青蒜苗、泡姜、泡萝卜、泡红椒、花椒、大蒜、啤酒。

作法：1、青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜额拍电影；魔芋切片，进沸水中杨世毛巾2分钟，捞起沥干。2、鸭肉洗涤，斩杀成块。3、适度油烧热，放入鸭块用中大疯狂至发黄、亮油。

4、所取砂煲，放入适度油烧热，轰香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调到郫县豆瓣酱炒出红油。5、特老抽、冰糖，翻炒均匀分布。

6、放入啤酒没有过鸭肉，大火浸泡。7、下入处置好的魔芋，垫锅盖，并转至小火焖烧1小时。

8、待鸭肉硬浮时调到盐，大火收汁，撒入青蒜苗才可。四、香菇油炸油菜用料：香菇5个；小油菜5个；盐少许；蒜3瓣作法：小油菜洗涤分离叶子，油菜芯从顶端十字对托。

香菇洗涤，去蒂，切片，大蒜切片可用。热锅凉油，先下蒜炒出香味，然后下入香菇翻炒。

这里香菇也可以再行焯水，热水重新加入香菇，特一些盐，焯水，这样香菇更容易洗涤。待香菇基本成熟期，下入小油菜，大火翻炒至油菜变色，重新加入盐调味，出有锅装盘才可。五、家常油炸莴笋丝用料：莴笋,黄瓜,盐,鲜味酱油,醋,香油,糖,香葱,香菜作法：将莴笋清除整洁以后去皮，黄瓜洗涤可用。

然后将青笋摆放菜板上小块较为粗的长丝，如果刀工很差的，就甩出丝吧。黄瓜也要小块较为宽的细丝，如果托很差的，还是去甩成细丝吧。将莴笋丝和黄瓜丝放进一个整洁的器皿里面均匀分布的加热，加热均匀分布以后马利亚适度香葱末，香菜末，容器中重新加入鲜味酱油，香油，醋，盐，糖加热均匀分布，装盘的时候再行将黄瓜丝和青笋丝摆盘。

在将器皿中只剩的汤汁倒入在青笋和黄瓜丝上，美味的油炸莴笋黄瓜丝。六、粉蒸牛肉用料：帕牛肉,麻辣蒸肉粉,红薯,葱,姜,蒜,红油豆腐乳,豆瓣酱,花椒面,配料,生抽,香油作法：牛肉切片，红薯托小块，葱姜蒜切末。

牛肉放进蒸盆内重新加入豆瓣酱、豆腐乳、葱姜蒜末、花椒面、配料、生抽、香油、鸡精。牛肉配料油炸15分钟。放进蒸肉粉配料再行油炸10分钟。把红薯放到盘底牛肉砖在红薯上面。

放进蒸锅内大火蒸40分钟左右。最后马利亚上葱花才可。七、清炒茼蒿用料：茼蒿,酱油,香醋,柱候酱,面粉,大蒜,油,香葱作法：茼蒿洗涤之后用盐腌渍15分钟。碗中放进姜蒜末，并加入适量白糖、盐、白醋、耗油，填充汁。

锅中放油，油热轰香辣椒花椒。在茼蒿表面淋上调味汁，再行倒入上热油才可。

八、皮蛋拌豆腐用料：内酯豆腐,皮蛋,油，盐，糖，生抽,蒜，姜,青椒，红椒作法：内酯豆腐小块小块。松花蛋刨去壳洗涤切丁。平铺在豆腐的上面。

蒜，姜切末，青红椒切丁。敲碗里，水煮，糖，生抽。用筷子配料。起锅倒油，油火烧七成熟期时，滋进酱汁中。

淋上酱汁就作好了！九、黑椒香烤龙利鱼用料：龙利鱼1片；黑胡椒汁适度；现磨黑胡椒适度；盐适量；油适度；洋葱丝适度作法：龙利鱼冻结后洗涤擦干表面水分，马利亚上少许盐、油马利亚上现磨的黑胡椒，两面都要哦，然后两面均匀分布涂抹上黑胡椒汁，餐馆有买哦，因为黑胡椒汁本身有咸味，所以第一步盐的量要掌控好哦，冷藏油炸15-20分钟烤盘上铺上锡纸，锡纸上撒上适度洋葱丝，在洋葱丝上放进油炸好的龙利鱼，在鱼上铺一些蒜片将锡纸裹起来，不要遮住鱼，这样鱼肉的水分才不会被锁，油炸出来不会鲜美多汁烤箱加压200度，烤制20分钟，可以进不吃咯十、海参煮蛋羹用料：海参1个，鸡蛋4个作法：鸡蛋覆没并过滤器出有白沫。俺1：1.5的比例重新加入凉开水，海参托小块。

蛋液垫上保鲜膜，和海参一起放进蒸锅，开锅十分钟才可。

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